Marcin,

Błonnik , inaczej zwany włóknem pokarmowym,to zespół subtancji ścian komórkowych nie trawionych i nie wchłanialnych w przewodzie pokarmowym ludzi. Błonnik to mieszanina o charakterze polisacharydowym(celuloza, hemiculozy,pektyny, gumy, śluzy)i niepolisacharydowym(lignina). Błonnik dzielimy na podstawowe frakcje:
-celuloza

-pektyny

-hemiculozy

-ligniny

-gumy i śluzy

Warto spożywać błonnik, ze względu na jego pozytywne znaczenie dla organizmu:

-obniża poziom cholesterolu

-pomaga w zrzuceniu nadwagi

-oczyszcza organizm z toksyn i metali ciezkich

-reguluje pracę układu pokarmowego

Błonnik również wykazuje działania:

-jako substancja hamuje uczucie głodu pęczniejąc w żołądku(głownie celuloza i pektryna)

-obniża aktywność soków trawiennych

-utrudnia przenikanie sokom trawiennym do pokarmu

-pobudza ruchy jelit

-przyśpiesza pasaż treści przez przewód pokarmowy,co za tym idzie zapobiega zaparciom

-zwieksza wydalanie kwasow z żółciowych

-zwiększa zawartość H₂O w stolcu

-obniża poziom glukozy we krwi

-reguluje działalność flory jelit

Błonnik w sporych ilościach występuje w(na 100g):

-chlebie razowym(5,9g)

-otrębach(44g)

-marchewce(2,1g)

-jabłkach(2g)

-grochu(5,7g)

-fasoli białej(15,7g)

-fasoli czerwonej(25g)

-soji(15,7g)

-malinach(6,7g)

-marakui(15,9g)

-kapuście(ok 2,5g)

-brukselce(5,4g)